Torta Red Velvet y mis impresiones dela Feria “La Repostera”

Este domingo fuimos a la Feria “La Repostera” que se hizo en el Club Hípico en Santiago.

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Estaba súper emocionada porque como ahora estoy haciendo hartas cosas me imaginé el paraíso de la repostería…decepción…no fue lo que yo esperaba.

Yo iba principalmente a comprar insumos y cosas entretenidas para hornear, pero la verdad es que la mayoría de los stands eran para venta de cosas ya preparadas (ej. chocolates, tortas, y muchos cupcakes!). Habían como 3 stands que vendían insumos y la verdad la mayoría de las cosas eran bastante anticuadas y no había nada muy original. Lo que más quería comprar muchos moldes, pero solo había un lugar que vendía moldes. Además encontré que estaban un poco caros…

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De todas maneras fue un día entretenido y  nos reimos bastante, sobre todo con la clase que hizo la abuelita de Master Chef, la naná.

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Igual compré varias cosas en la Feria

 

 

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El mejor libro del mundo!!
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Nuevos moldes para Layer cakes
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Un cupcake q compre se veía bien…
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Pero puaj!!! Por dentro estaba incomible! Que mal

 

Aprovechando mi nuevo libro y los nuevos moldes, me atreví a hacer la Tarta Red Velvet o Terciopelo Rojo del maravilloso libro de Roger Pizey “Los Pasteles del Mundo”

Y …este fue mi resultado!

 

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Lecciones de horneado: NUNCA SACAR LOS BIZCOCHOS CUANDO TODAVÍA ESTÉN CALIENTES (por la emoción y porque soy demasiado impaciente obvio que los saqué antes y no fue bueno…) HAY QUE ESPERAR QUE SE HAYAN ENFRIADO!!!

Esta Torta está de moda hace raaaaaaato en países anglosajones y Europa y ahora ya está llegando la moda a Chile (de hecho en el Jumbo de viña venden Muffins Red Velvet y también torta red velvet)

Además de verdad tiene un sabor super especial porque el bizcocho no es para nada dulce y se equilibra muy bien con el frosting de cream cheese.

Dejo la receta para quienes quieran hacerla!!

BIZCOCHO

150gr. Mantequilla sin sal blanda a temperatura ambiente

320 gro de azúcar

3 huevos

300 gro de harina tamizada

220 ml de suero de leche ( esto es simple: a la leche normal se agrega un poco de jugo de limón )

1/2 cdta. De sal

1 cdta de extracto de vainilla

1 cada de vinagre de vino blanco

1 cdta de bicarbonato de sodio

colorante rojo en gel o polvo

Preparación

Batir  mantequilla con azúcar hasta lograr una crema blanquecina. Agregar huevos de a uno. Luego incorporar a la mezcla la harina, sal y la vainilla, y la leche de a poco

Juntar el vinagre con el bicarbonato y después verter a la masa.

Poner colorante rojo a la mezcla y revolver de manera suave.

Dividir en dos moldes y Llevar al horno por 20- 25 minu. A  180. Dependiendo del horno.

 

GLASEADO

250 gro de mantequilla sin sal blanda a temperatura ambiente

200gr. De azúcar flor tamizada

500 gro de queso crema tipo Philadelphia

1 cdta de extracto de vainilla

batir la mantequilla con azúcar flor. Luego agregar queso crema y la vainilla. Batir hasta que la ,es la quede homogénea.

 

 

 

Para terminar ! Una foto de viña del mar hoy en la mañana …estaba muy lindo hacía mucho frío pero había sol😊

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