Arcoiris en un pastel…

  1. El Rainbow cake es uno de las tartas más famosas de la repostería inglesa. De hecho si ponen en google las palabras rainbow cake, van a encontrar un montón de fotos y de recetas. A mi personalmente me encantó esta torta y esperaba que llegara el momento justo para poder hacerla.

Tenía que ser una ocasión especial. Soñaba como iba a ser cuando tuviera la torta lista  y la partiera, porque demás está decir que en internet hay fotos hermosas y otras que parecen más un desastre. Mi miedo era que al partirla, no se verían los colores como se supone o que estaría toda la torta llena de migas y grumos y aparte mala.

Para mi sorpresa este fue mi resultado:

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Es que estoy demasiado orgullosa!!!

La idea la saqué de una de las mejores pasteleras  inglesas: Jemma de Crumbs and Doilies (La tienda que algún día espero visitar) La pueden encontrar en youtube. Ella tiene varios tutoriales donde explica todo.

Además también saqué datos de la Cake de Colores de Isabel Vermal, que es una repostera argentina que aparte hace unos dibujos muy lindos de la preparación: http://elgourmet.com/receta/cake-de-colores

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Este post originalmente  no tenía la receta, pero cuando la publiqué en facebook muchas me la pidieron así que aquí va la receta:

Ingredientes

200 gr. de harina tamizada, sin polvos de hornear

100 gr. de mantequilla sin sal

2 huevos grandes o medianos

200 gr. de azúcar

160 ml de leche entera

1 cda extracto de vainilla

2 cdtas 1/2 de polvos de hornear

1/4 de cdta de sal

Preparación: se bate la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos. Se agrega el huevo y la vainilla y se sigue batiendo por dos minutos más. Se junta la harina con los polvos y la sal y se agregan lentamente a los ingredientes húmedos, se va agregando también la leche. Se bate hasta que esté todo mezcaldo y listo (no hay que sobrebatir la harina porque si no quedan apelmazados)

Esta mezcla la dividen en 2 o 3 (según el tamaño del molde) Yo ocupé moldes desechables de pan de pascua.

Luego cuando ya  la dividieron colorean con colorante en gel o en pasta (no líquido) vierten la mezcla en los moldes y van al horno por 20- 25 min. 180 gr.

En mi casa y como mi horno no es industrial, hice la mezcla dos veces y así me alcanzó para las 5 capas y también para un par de cupcakes. (primero horneé 3 capas y después dos más los cupcakes)

Después dejar enfriar en los moldes y luego sacar y emparejar.

Crema de mantequilla de Merengue Suizo: 

6 claras de huevo

1 taza más dos cucharadas de azúcar

500 gr. de mantequilla sin sal

1 1/2 cdta extracto de vainilla

Primero se bate las claras de huevos con el azúcar a baño maría, durante 3 minutos o hasta que al tacto no se sienta ningún grano de azúcar.

Luego se bate  el merengue  hasta que haya cuadriplicado su tamaño y esté duro (pero no tanto) se tiene que mezclar hasta que el merengue esté ya frío y bien brilloso.

Después se empieza a añadir la mantequilla de a poco (unas cucharadas a la vez pero no todo junto)

La crema va a parecer como que se corta y se ve horrible, pero después hay que seguir batiendo y se junta todo.

ALGUNOS TIPS:

1.- Yo primero hice la masa de los bizcochos y la dividi en 5. Ocupé moldes de pan de pascua que son de aprox. 18 cm.

2.- Primero horneé 3 capas y luego las otras dos.

3.- Hay que dejar enfriar bien los bizcochos. De hecho yo los hic un día, los dejé adentro del refri con papel film ,al otro día hice la decoración y al día siguiente la partimos en el cumple mes de la sofi. O sea, me demoré 3 días en total, pero valió la pena. Por eso quedó tan perfecta 🙂 jejejee

4.- La crema de afuera y la de adentro es una crema de mantequilla de merengue suizo que a mi parecer es la mejor porque no es muy dulce, y tiene la consistencia perfecta. Aquí una receta de esta crema: http://www.marthastewart.com/353415/swiss-meringue-buttercream

 

 

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Esta era la vista de la torta por fuera..la foto es en la noche por eso se ve con esos colores
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Así se veía cuando la partimos
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Y así estaba a la mañana siguiente. Acá realmente se pueden ver los colores y además se ve cómo una parte de la torta desapareció misteriosamente…

 

La torta era para celebrar los 7 meses de mi sofi … Ya estoy pensando en los 8 meses jejeje

Deja tu comentario si quieres abajo!!!

 

Meli

 

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