Receta del “Hummingbird cake” o Pastel de Colibrí

Este es el típico pastel que sale en todos los libros de repostería americana-inglesa.

Hace tiempo que quería hacerlo solo por curiosidad para ver como quedaría porque la combinación de ingredientes no es algo muy común en Chile por lo menos. Lleva plátanos, piñas y nueces, todo junto y además va con un glaseado de queso crema.

Yo lo hice para el Encuentro Local que organicé para mi familia en mi casa y no quedo nada, se lo comieron todo!

Encuentro local: son instancias de participación ciudadana que se están haciendo actualmente en Chile, en el contexto del proceso constituyente.

Personalmente creo que es un poco pesado, y con un pedazo chico basta, además no soy muy fanática de los plátanos pero bueno igual valió la pena. Mi idea es poder hacer cosas distintas y creo que lo estoy logrando jejeje

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Ocupé plátanos y piñas super maduras

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Después se junta todo y se revuelve manual

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Mi sofi aprovechó de comer plátanos jejeje

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y… charaaaaaan

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No lo quise cubrir entero porque si no muucha crema ….

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Y la receta:

360 g. de harina

1 cdta de bicarbonato de sodio

1 cdta de sal

1 cdta de canela en polvo

400 g de azúcar

3 huvos grandes batidos

250 ml de aceite vegetal

1 1/2 cdta de extracto de vainilla

225 g de piña

150 g de nueces

2 plátanos picados

Preparación

1.- Precalentar horno a 170 º

2.- tamizar harina, bicarbonato, sal y canela, juntar con el azúcar.

3.- Añadir  a los ingredientes secos, los huevos batidos y el aceite. Añadir la vainilla, las nueces y los plátanos. Mezclar bien todo con espátula hasta obtener mezcla homogénea

4.- verter mezcla en moldes (2 moldes de 20 cm. )

5.- hornear 25-30 min a 180º

6.- dejar enfriar y desmoldar.

 

Glaseado de queso crema 

60 g. de mantequilla sin sal

150 g. de queso crema tipo philadelphia

400 g. azúcar flor (impalpable/glas)

Batir a velocidad media primero mantequilla con azúcar flor, luego añadir a l mezcla el queso crema y batir 2 min. más

 

 

Meli

 

 

BONUS TRACK: TAMBIÉN HICE UN BIZCOCHO NORMAL DEL QUE LLEVA SOLO HUEVO, HARINA Y AZÚCAR ,Y QUE LA GRACIA ES QUE SUBE SOLO POR COMO LO PREPARAS PORQUE NO LLEVA POLVOS DE HORNEAR YYY….. QUE EMOCIÓN ME SUBIÓ TAAAAAAAAAANTO! Y ES TAN FÁCIL!! ME ESTOY VOLVIENDO UN POCO LOCA PORQUE CASI LLORÉ DE LA EMOCIÓN CUANDO LO SAQUÉ DEL HORNO …SERÁ NORMAL??

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Aquí una foto del susodicho que después se convirtió en una torta tres leches…mis invitados se fueron con sobredosis de azúcar jajajaja

 

 

 

 

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3 Replies to “Receta del “Hummingbird cake” o Pastel de Colibrí”

  1. Muy lindo el pastel, en septiembre quiero hacer el red velvet,como tú experimento con mi familia jiji de a poco he ido mejorando ,pero lo tuyo es más gourmet jiji ,ahh y te entiendo !!! Con tu bonus track a mi también me pasó,Felicidades y sigue!!!!!

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    1. Graaaacias!! Pero una pregunta: porque esperar hasta septiembre para hacer la torta red velvet ??? Hay que inventar eventos familiares para aprovechar de practicar jajajaja saludos!!!

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      1. Ahhh si es verdad aprovecho los cumpleaños, d mi familia, en septiembre es el mío y de mi hijo y encuentro tan linda esa torta x eso me la quiero hacer pero en realidad no sé si aguantaré jiji cariños

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