Pavlova conoce a Victoria

Pavlova es un típico pastel de merengue al horno generalmente con frutas. La tarta Victoria por otro lado es un bizcocho de Vainilla relleno de crema batida con frutillas.

Se dice que la Reina Victoria de Inglaterra tomaba té acompañado de un bizcocho todos los días después de la muerte de su esposo.. Por eso la tarta tiene ese nombre, en honor a ella..

Pues bien, el pastel a continuación es una mezcla de estos Pavlova y Victoria que saqué de la página de la Chef Nigella Lawson (que me encanta soy su fan…reviso siempre sus recetas)

Aproveche la ocasión y lo hice para el día del padre!!! y Resultó muy bien!

 

Pavlova is a typical meringue filled with fruits kind of cake. Victoria cake is a sponge vanilla filled with whipped cream and strawberrys.

It is told that Queen Victoria from England ate a piece of this cake with a cup of tea everyday since his husband’s passed away.

Well, the cake below is a mix betwwen Pavlova and Victoria that I found in Nigella Lawson’s Page  (wich I love and Im a big fan…Im always looking up for new recipes)

So I took the chance and I made this for father’s day!!! It was a big hit!

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Ingredientes:

  • 125 gramos de harina (125 gr. plain flour)
  • 25 gr maicena (25 grams cornflour)
  • 1½ cdtas de polvos de hornear (1 1/2 teaspoons baking powder )
  • 100 gr mantequilla sin sal blanda (100  grams very soft unsalted butter )
  • 300 gr. azúcar granulada (300 grams sugar)
  • 4 huevos (4 eggs)
  • 2 cdtas de extracto de vainilla (2 teaspoons pure vanilla extract)
  • 2 cdtas de leche (2 tablespoons milk)
  • 50 gr de almendras en copos (50 grams flaked almonds)
  • 375 ml. crema batida (tipo chantilly) (375 millilitres whipped cream)
  • 250 gr. de frutillas (250 grams strawberries)

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200º  (Preheat the oven to 200°C)
  2. Pesar la harina, maicena y polvos de hornear y mezclar en un bowl  (Weigh out the flour, cornflour and baking powder into a bowl.)
  3. Cremar la mantequilla y 100 gr. de azucar en otro bol hasta que este ligera y blanquecina. Separar las yemas de las claras y batir las  yemas con la mantequilla y azucar y reservar las claras para batir después. Con cuidado juntar los ingredientes secos con los humedos, añadir la vainilla y luego verter la lechea la mezcla. dividr la mezcla y verter en dos moldes de 22 cm enmantequillados y harinados previamente.(Cream the butter and 100g of the caster sugar in another bowl until light and fluffy. Separate the eggs and beat the yolks into the butter and sugar, saving the whites to whisk later. Gently fold in the weighed-out dry ingredients, add the vanilla, and then stir in the milk to thin the batter. Divide the mixture between the two prepared Springform tins.)
  4. Batir las claras hasta que formen picos, luego añadir los 200 gr. de azucar restantes. Esparcir una capa de merengue sobre el bizcocho en cada molde, y tirar almendras por arriba. (Whisk the egg whites until soft peaks form, then gradually add the remaining 200g sugar. Spread a layer of meringue on top of the sponge batter in each tin, and sprinkle the almonds evenly over.)
  5. Hornear por 30-35 minutos, en el que las almendras deben adquiri un tono dorado oscuro. Dejar que se enfríe adentro del horno, luego sacar una vez que este listo para armar.( Bake for 30–35 minutes, by which time the top of the almond-scattered meringues will be a dark gold. Let the cakes cool in their tins, then spring them open at the last minute when you are ready to assemble the cake.)
  6. Batir la crema y cortar las frutillas en mitades. Invertir uno de los bizcochos cn la parte del merengue hacia abajo y el bizcocho hacia arriba. Poner la crema y las frutillas. Poner el segundo bizcocho, con el merengue hacia arriba y presiona un poco para asegurar. (Whip the double cream, and hull and slice the strawberries; Invert one of the cakes on to a plate or cakestand so that the sponge is uppermost. Pile on the cream and stud with the strawberries. Place the second cake on top, meringue upwards, and press down gently, just to secure it.)
  7. y Listo!!!! (and ready!!!)

 

 

 

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Un comentario en “Pavlova conoce a Victoria

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