Tarta de frutos rojos sin azúcar. Receta de Nigella Lawson

Me encanta Nigella!!!  Es una de mis chefs inglesas favoritas, junto con Jamie Oliver of course.

Hace algún tiempo he visitado las recetas de Nigella en la web hartas veces y ahora decidí hacer esta tarta por varias razones:

1. Es muy distinta a lo que estamos acostumbrados en Chile. Acá se usa mucho las “tartaletas de frutas” con crema pastelera y con una especie de glaseado arriba que a mí personalmente no me gusta.

2. Porque no tiene casi nada de azúcar. Lo único que lleva azúcar en la receta es el lemon curd y es mucho menos  a otras recetas.

3. Me encantan los frutos rojos especialmente los arándanos!!!!

Y

4. Porque amo a Nigella, me encanta es mi ídola!!!! Jejeje

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Ingredientes:

375 g. De galletas Digestive

75 g. De mantequilla sin sal blanda

400 g. De queso crema

1 taza de Lemon curd

125 g. De arándanos

125.g de frutillas

o el fruto rojo que más te guste

Preparacion

1. Procesar  las galletas con la mantequilla. Mezclar todo y poner en el molde. Refrigerar por  15 a 20 Min.

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Estas galletas ocupe !!

2. Batir el lemon curd con el queso crema. Esparcir la crema sobre la base de la tarta y adornar con los frutos rojos. Refrigerar a lo menos 4 horas antes de servir.

RECETA DE LEMON CURD

50g. De azúcar granulada

rayadura de un limón

3 yemas

70 g. De mantequilla sin sal

Mezclar a baño María el azúcar con la rayadura de limón y las yemas. Esperar hasta que espece la mezcla. Después retirar del fuego y batir junto con la mantequilla sin sal.

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Enjoy!!!!!

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