Queque de limón delicioso

Ayer estrené mi nuevo molde para bundt cake (o “queque” como le decimos en Chile) de Nordic Ware!!!

Desde que ví estos moldes me encantaron! los busqué en Viña y no los vende nadie…después vi que la tienda “El Volcán” los vendía pero cada vez que iba a Santiago, no me alcanzaba el tiempo para ir a comprarlos..además eran bastante caros.

Así que decidí esperar mi viaje a Nueva York para ver si los podía encontrar ahí más baratos.

Efectivamente allá estaban por todos lados y muchos más modelos y cosas de Nordic Ware que las que hay acá.. eso sí valen casi lo mismo… yo encontré una oferta del 20% de descuento y lo compré a 23.000 (allá valen como 25.000 y acá en Chile 28.000… como ven casi lo mismo)

Antes de hornear busqué referencias… ví que para hornear en este tipo de moldes se debe tener cuidado porque si no, el resultado no es muy bonito. Por ejemplo, se debe prepara el molde con mantequilla y harina y no con aceite en spray… (eso es lo que normalemente yo ocupo…) Además se debe llenar solo 3/4 del molde (pero las recetas vienen adaptadas para esto)

Es la primera vez que hago un queque de limón (tenía una malla llena de limones que me encantan así que por eso fue la elección de los limones 🙂

Acá mi resultado!!!!! 🙂

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La receta es de Martha Stewart con algunas modificaciones. Por ejemplo, ella ocupa 2 tazas y media de azúcar. Yo ocupé solo una taza de azúcar con stevia y solo media de azúcar común y quedó excelente!!!  .

Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla sin sal
  • 3 tazas de harina sin polvos
  • 2 cdas de ralladura de limón
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 2 1/2 tazas de azúcar (o como lo hice yo solo una taza de azúcar con stevia y media de azúcar común)
  • 1 cdta de sal
  • 6 huevos
  • 1 taza de crema de leche
  • el jugo de dos limones

Preparación

1.- precalentar el horno. Poner mantequilla y harina al molde  dejar preparado.

2.- En un bowl , mezclar la harina, la ralladura de limón, bicarbonato y la sal. Echar el jugo de limón a la crema y reservar.

3.- Batir la mantequilla y el azúcar por 4-5 min. y luego agregar los huevos de a uno y seguir batiendo a velocidad baja.

4.Luego incorporar la mezcla con la harina y la crema intercalando hasta lograr una mezcla homogénea.

5.- Hornear 55 a 60 min. Una vez listo, sacar del horno y esperar al menos 15 min. antes de desmoldar!!! (si no al parecer el queque se pega o se destruye …menos mal esto a mi no me pasó)

6.- Después puedes poner arriba un glaseado o un almíbar. Yo hice un almíbar de limón con 100 ml. de agua, el jugo de 2 limones y 75 gr. de azúcar. y luego eso se lo puse encima con un pincel de cocina

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el resultado me encantó!!

Saludos a Todos!!!!

Meli

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