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Pastel de tres leches con manjar y toques de coco 

Para el postre de Año Nuevo hice esta receta. No sabía cómo iba a quedar la mezcla pero la recomiendo! Feliz Año Nuevo a todos!!


Ingredientes para el bizcocho 

Molde de 18 cm. 

6 huevos a temperatura ambiente 

210 g de azúcar 

210 g. De harina tamizada

Batir huevos y azúcar por aprox. 8 min o hasta que haya doblado su tamaño y tenga color más pálido. Incorporar la harina a la mezcla con movimientos envolventes. Llevar al horno a 180 y hornear aprox 45 – 50 min. 

Relleno 

Una vez frío el bizcocho partir en 3 capas y remojar con tres leches (100 ml de leche condensada, 100 ml de leche evaporada y 100 ml de leche entera). Luego rellenar el pastel con  Manjar y coco laminado. 

Decoración 

Crema de mantequilla de merengue suizo:

5 claras de huevo 

1 taza de azúcar 

1/2 cdta de cremor tártaro 

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

1 cdta de esencia de vainilla 

Llevar a baño maria las claras y el azúcar y revolver durante 3 min. Hasta que el azúcar se disuelva. Luego batir a vel. máxima hasta formar el merengue suizo a lo menos unos 8 min. Agregar el cremor y la esencia de vainilla. 

Una vez listo el merengue agregar la mantequilla de a poco (en cuadritos pequeños) y batir todo hasta que esté bien incorporado y se haya formado una mezcla cremosa y suave. 

Terminar y decorar el pastel con algunas láminas de coco por encima. 

Bizcocho listo!





Sooooo gooooood

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2 comentarios sobre “Pastel de tres leches con manjar y toques de coco 

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