Como Hacer Crema de Mantequilla de Merengue Suizo

Es mi favorita!! Ideal para todo y muuuy fácil de hacer! La he ocupado en varias recetas del blog como: Pastel de tres leches con manjar y toques de coco Arcoiris en un pastel…Mi primera tarta de rosas!!! 🙂

Ingredientes:

5 Claras de huevo

1 taza más dos cucharadas de azúcar

Pizca de sal

250 g. de mantequilla sin sal

1/2 cdta de extracto de vainilla

Preparación

  1. Combinar azúcar, claras y sal en un bowl a baño maria hasta que los cristales de azúcar se hayan vuelto líquidos (3 min aprox) 
  2. Luego comenzar a batir primero a velocidad baja y después más rápido hasta que el merengue este firme. Continúa batiendo hasta que el merengue este listo y frío. (10 min aprox) 
  3. Añade luego la mantequilla sin sal de a poco batiendo cada vez. 
  4. La mezcla parecerá que se corta pero no hay problema, sigue batiendo y se arreglará. 

Mi gran ayuda para la crema!!!
 

 

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