Cheescake de arándanos y tips para que quede perfecto!!

 

 

He hecho varias veces cheescake, a veces me ha resultado muy bien y otras veces no.. por eso no había subido ninguna receta al blog.

Ahora hice uno para el cumple de mi suegro y quedó muuuy bueno! así que les dejaré la receta más los tips necesarios para que quede perfect!

Advertencia: yo hice un cheescake muy pequeño con los ingredientes que tenía en la casa. Si quieren hacer uno más potente solo tienen que doblar la cantidad de  ingredientes en  la receta.

Para la base: medio paquete de galletas con 75 gr. de mantequilla derretida. Mezclar y poner sobre la base de un molde.

Para el relleno:

1.- Batir 227 gr. de queso crema con media taza de azúcar flor

2.- Agregar 2 huevos. Echar uno a la vez y segur batiendo.

3.- Agregar media taza de crema de leche y 1 cdta. de vainilla y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

4.- llevar a horno precalentado po 45 min. aprox. (Si se hace con el doble de ingredientes el tiempo será de 60 min. aprox.)

Para la salsa de arándanos: Media taza de arándanos (frescos o congelados) más 3 cdas. de azúcar. poner en un sartén todo junto al fuego y calentar hasta que los arándanos hagan una especie de mermelada.

Tips:

  • Es importante que cuando lleven la mezcla al horno, pongan el horno fuerte por alrededor de 10 min. y después bajen la temperatura por los minutos de cocción restantes.

 

  • Cuando termine el horno, deja que el cheescake se enfríe adentro del horno (yo lo dejo por alrededor de 2 horas más) Por eso este pastel se debe hacer con tiempo!!

 

  • Después es muy importante refrigerar!!! Idealmente una hora antes de servir!

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