Las galletas de Lindsay

Por esas casualidades de la vida una vez viví por 6 meses con una gringa llamada Lindsay que hacía las mejores peanut butter and chocolate chip cookies 😍

Ella era muy simpática, de California y estaba de intercambio en Chile y yo terminando mi último año de la Universidad.

Por ella también comí por primera vez tacos de pescado 🐟 con repollo morado y crema ácida.

Nunca más la vi, ni siquiera en las redes sociales, pero siempre me acuerdo que le encantaba cocinar y de sus galletas gringas deliciosas!!!

8 años después las hice por primera Vez. La receta la tomé del libro de Molly Yeh que me encanta! Ella tiene una receta que se llama “chocolate chip cookies without the chocolate chip” jajaja es muy divertida. Yo tomé esa receta y le agregué aparte los chip de chocolate y la peanut butter.

Receta:

  1. Cremar 1 taza de mantequilla sin sal con 1/2 taza de azúcar más 1 taza de azúcar rubia (3-4 minutos)
  2. Agregar 2 huevos a la mezcla (uno a la vez)
  3. Agregar de poco 3 tazas de harina, 1 cdta de polvos de hornear, 1cdta de sal y 1/4 cdta de bicarbonato de sodio.
  4. Mezclar todo bien y finalmente agregar los chip de chocolate más 3 cdas. de mantequilla de maní.
  5. Antes de hornear, poner la mezcla en el refrigerador por media hora. Después hornear por 12-15 minutos a 180°.

Meli.

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