Angel Cake …food for angels

"El pastel del ángel de frambuesa se debe  a que según algunos, es tan ligero y esponjoso que es digno de "alimentar a los ángeles". Este pastel no lleva yema de huevo ni levadura alguna, por lo que su esponjosidad se consigue exclusivamente batiendo las claras." Así describe el libro de Roger Pizey el Pastel …

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